台灣早期的酒類標籤
清酒「凱旋」的商標
圖片來源：《台灣酒專賣史》／本會台灣史料中心收藏
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〔酒類標籤〕
清酒主要是日人的嗜好品，非台灣原產。日治前期，隨著在台日人的增加，清酒的
需要量亦日增，年需要量約二萬五千石。反觀台灣島內的清酒釀造業，由於台灣的亞
熱帶氣候不利於清酒需低溫釀造的環境因素，又缺乏相關技術設備，遲至1910年才有
民間日人資本家開始投資生產，但普遍規模不大，年產量不過數千石，因此大多仰賴
日本進口。
1922年，台灣總督府將酒類收歸專賣，所有酒類均由專賣局直屬的酒工場製造生
產。在十餘處酒工場中，只有台中、埔里、花蓮港、板橋等四處生產清酒，等級有三
：「瑞光」、「福祿」、「萬壽」。酒專賣的前五年，為確保清酒的品質醇良，清酒
的原料米及麴種均由日本進口。1927年開始，「瑞光」原料米以花蓮港廳吉野庄產米
代替，「福祿」、「萬壽」原料米則改用台中州產米。
1938年，台中酒工場再度自日本兵庫縣進口清酒原料米，並於隔年生產發售新品
高級清酒「凱旋」，此舉意在搶佔日本進口的高級清酒市場。「凱旋」推出之後大受
好評，銷售量看好，專賣局遂於陸續增設板橋、埔里酒等生產線，並提高計畫產量，
固定且持續地生產。
上圖所見是清酒「凱旋」的商標，相較於其他清酒的商標而言，從「凱旋」的名稱
及構圖表現看來，似乎可隱約嗅出當時的戰爭氛圍。（圖說：范雅慧）
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